CMC por 250 g-os gazdaságos kivitelben
A CMC a cukrászatban használatos adalékanyag. Sűrítőanyag, csomósodásgátló hatása van.
A nátrium-karboxi-metil-cellulóz az élelmiszerekben mennyiségi korlátozás nélkül, általánosan engedélyezett.
CMC por felhasználásával készülő cukrászati anyagok receptjei:
Ételragasztó:
25 kávéskanál vízhez 1 kávéskanál CMC port adunk apró részletekben, alaposan elkeverkük. E gy éjszakát hagyjuk állni a hűtőben.
Mexikói Gumpaste (virágdíszekhez, figurákhoz):
500g porcukor
4 ek víz
1 ek glükóz szirup
1 kávéskanál CMC por
Elkészítés:
Műanyag tálban a porcukor felébe belekeverjük a CMC port.
A vizet felmelegítjük, feloldjuk benne a glükóz szirupot.
Hozzáöntjük a porcukorhoz. Kanállal keverjük, amíg tudjuk, ezután kézzel gyúrjuk.
Fokozatosan tesszük hozzá a többi porcukrot. Lehet, hogy nem fog kelleni mind. Annyit tegyünk, hogy rugalmas és formázható masszánk legyen. Nyújtani keményítőn kell.
Jelenlegi ára: 1 431 Ft
Az aukció vége: 2099-01-01 00:00 .
